Salada de Charque e Couve

Ingredientes

• 1 Kg de Charque dessalgado

• 1⁄2 xicara de óleo de canola

• 1 cebola cortada em fatias finas

• 2 xicaras de salsinha picada

• 3 tomates picados em cubinhos (sem sementes)

• 2 colheres de sopa de suco de limão galego

• 5 maços de couve mineira finamente fatiada

• Sal e Pimenta moída

Modo de Fazer:

1. Cozinhar e desfiar a carne-seca.

2. Dourar a cebola em 3 colheres de óleo de canola e juntar a carne-seca e a salsinha.

3. Deixar esfriar.

4. Em uma tigela, colocar tomate, o suco de limão galego e a pimenta. Pôr para gelar.

5. A parte, fritar rapidamente a couve com o restante do óleo de canola e deixar esfriando.

6. Misturar a carne com os tomates no momento de servir e temperar com sal.

7. Regar com azeite e distribuir a couve em volta da carne.

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