Ideal para quem quer um cardápio super apetitoso, daqueles de impressionar e
deixar com um gostinho de quero mais! O risoto é uma ótima opção de receita para
o almoço de Páscoa em família.
Ingredientes:
500g de Linguiça Ferreira
500g de arroz arbório
1 cebola
150g de manteiga
150ml de vinho branco seco
1,5l de caldo de legumes
100g de queijo parmesão
1 radicchio ou repolho roxo
Azeite
Sal
Modo de preparo:
1. Corte as linguiças em rodelas e doure no azeite, depois reserve.
2. Na mesma panela, doure a cebola picada na metade da manteiga.
Adicione o arroz e mexa bem.
3. Junte o vinho branco e mexa até secar (parte evapora, parte é
absorvida pelo arroz).
4. Adicione o caldo de legumes, em três ou quatro etapas, mexendo
sempre, até que o arroz fique macio.
5. Quando estiver perto do ponto, volte as linguiças para a panela,
adicione as folhas de radicchio rasgadas e o restante da manteiga.
6. No momento de servir, misture o queijo parmesão e ajuste o sal
(talvez não seja necessário, por conta do parmesão e da linguiça).
Bom Apetite e Feliz páscoa.
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